Koolhydraatarme diëten

Dat koolhydraten dik maken, is een fabel. Je wordt namelijk niet dik van de koolhydraten op zich, maar vooral van wat je erbij eet! Een voorbeeld: twee kleine aardappelen leveren ongeveer 80 calorieën en 0 gram vet. Voeg je er 10 gram (twee theelepels) boter en 20 gram geraspte kaas aan toe, dan komt het aantal calorieën op ongeveer 300 en de hoeveelheid vet op 14 gram (126 calorieën uit vet). Je snapt het al: de boter en de kaas bevatten het meeste vet en leveren dus de meeste energie - niet de aardappel ofwel de koolhydraten. Hetzelfde gaat op voor pasta: meestal is het de bijbehorende saus die je dik maakt. Voorbeelden van diëten met weinig koolhydraten en veel eiwitten en/of vet zijn het Atkins-, South Beach- en Mayonaise-dieet.
Doordat je weinig koolhydraten eet, wordt een verbranding van je vetten opgewekt. Aanvankelijk verlies je dus gewicht, maar je gewichtsverlies is niet groter dan bij andere diëten met dezelfde hoeveelheid calorieën. Vaak zijn diëten met weinig koolhydraten en veel eiwitten en/of vet moeilijk vol te houden. En als je weer koolhydraten gaat eten, neemt je gewicht meestal weer toe. De vraag is dus wat het effect is op de lange termijn, want je voedingsgewoontes verbeteren er niet door.

Meer informatie

Informatie van het Voedingscentrum
http://www.voedingscentrum.nl

Informatie van de Nederlandse Vereniging van Diëtisten
http://www.nvdietist.nl

Informatie van het Nederlands Huisartsen Genootschap
http://nhg.artsennet.nl

Bron:Medic Info Copyright: Medic Info
Publicatiedatum: 07/12/2009Disclaimer